Agar-agarSecret minceur des JaponaisesCleaRéférence : 440803Livre72 pagesSecrets minceur des JaponaisesCouverture souple. 16 x 22 cm
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Chaque printemps, l'agar-agar rencontre un énorme succès au japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidemant des plats aux vertus rassasiantes et légérement laxatives.
Chaque printemps, les Japonaises soucieuses de leur ligne adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... Clea a retravaillé avec talent des standards gourmands. L'agar-agar lui a permis d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantité de farine, d'œufs et même de sucre.
Lu dans la presse
« Un livre tout en zenitude et en poésie... on en fond de plaisir ! »
Estérelle payany, Elle
« Si vous pensiez grosso modo savoir ce qu'était l'agar-agar, foncez, c'est de loin la littérature la plus complête sur le sujet ! »
pascale Weeks, sur son blog C'est moi qui l'ai fait !
Clea
Clea a vécu deux années au japon où elle a découvert des ingrédients nouveaux, « bons pour le corps » (karada ni yasashii)
Diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation, elle anime un célèbre blog consacré à la cuisine bio, et a publié plusieurs autres ouvrages.
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J'avais commencé à cuisiner avec de l'agar-agar, (que je préfère à la gélatine alimentaire classique pour ses qualités nutritionnelles et sa facilité d'emploi), et là, j'ai trouvé de nouvelles recettes vraiment délicieuses, saines et simples à réaliser. J'ai testé pour vous les "Bavarois de carottes sauce miso/noix", les "Petits carrés rose et blanc" à la betterave et à la feta/gomasio, le "Rêve d'Orient" à l'amande et à la fleur d'oranger, c'est délicieux, et joli en plus ! Avec des moules en silicone un peu ouvragés, le résultat est spectaculaire. Je suis ravie d'avoir ce livre et je vous le recommande.
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