Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation...

, ,

Achat Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation ; emballer, autoclaver et c - Simon - Martine François - Daniel Simon
Les « petits conserveurs » doivent faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux attentes de consommateurs toujours plus exigeants. Ils sont souvent démunis face à des matériels complexes, de nombreuses règles d'hygiène et une réglementation pointilleuse.ØCe guide répond de manière très pratique à toutes ces questions et fait le point sur l'emballage, la manipulation de l'autoclave, les contrôles de fabrication. De nombreux dessins et schémas décrivent les méthodes de capsulage des bocaux de verre, le sertissage des boîtes métalliques.ØLe guide aborde également de manière très simple les notions théoriques indispensables : qu'est-ce qu'un barème de stérilisation ? Pourquoi utiliser un autoclave ? Il présente la réglementation s'appliquant aux petits conserveurs et se termine par un « carnet d'adresses utiles ». En savoir plus

Caractéristiques du produit

  • Editeur : EDUCAGRI
  • Collection :
  • Date de parution : 15/06/2009
  • Format : 0,0 x 0,0 x 0,0
  • Poids : 120 g
  • Nombre de page(s) : 0
Référence : 9782844447463

Partager par Email

Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation ; emballer, autoclaver et c

Simon

Martine François

Daniel Simon

Ajout à ma wishlist

Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation ; emballer, autoclaver et c

Simon

,

Martine François

,

Daniel Simon

Chapitre
Cet article est proposé par Chapitre.ch, partenaire du Club
Cet article lève votre engagement d'achat au Club mais n'est pas échangeable avec vos Points Fidélité.
Vente                                 Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation ; emballer, autoclaver et c
                                 - Simon  - Martine François  - Daniel Simon
Achat Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation ; emballer, autoclaver et c - Simon - Martine François - Daniel Simon

Neuf 21.00 CHF

Vous n'êtes pas encore membre
du club

Pour découvrir notre offre spéciale de bienvenue au Club et découvrir tous les avantages qui vous sont réservés, veuillez contacter notre Service clientèle
Par mail :fls@fls.ch
Par téléphone : 0848 840 500

Découvrez vos avantages >>

Conserves traditionnelles et fermières ; où se former et s'informer ? découvrir la stérilisation...