Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

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Cet ouvrage pluridisciplinaire présente de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées pour étudier l'alimentation et les « mangeurs ». Il détaille l'origine et l'histoire de chaque méthode, les questions auxquelles elle répond, ses limites, ainsi que sa contribution à une approche intégrée de l'alimentation. Un cas concret d'application est également systématiquement proposé. En savoir plus

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Caractéristiques du produit

Type de produit : Ebook
  • Éditeur : QUAE
  • Date de parution : 02/12/2021
  • Langue d'origine : Français
  • Format : 0,0 x 0,0 x 0,0
  • Poids : 0 g
Référence : 9782759233472

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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

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