Les chefs s'engagent ; leurs recettes anti-gaspi légumes et légumineuses

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Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille. C'est dans cette optique qu'elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s'unir pour vous montrer qu'on peut faire avec nos déchets culinaires des plats inoubliables ! Du chou-fleur dans tous ses états, en passant par la tomate zéro déchet, apprenez à sublimer vos restes de légumes et léguminauses et à réinventer votre cuisine pour ne plus rien gâcher. Avec ces chefs de renom, vous apprendrez que rien ne se gâche, tout se transforme ! Et que le zéro-déchet existe en cuisine ! Des Recettes simples à réaliser à des prix accessibles. Les meilleures astuces de chefs reconnus ou étoilés pour économiser et ne plus rien jeter. Testez vos connaissances avec des quizz anti-gaspi tout en gastronomie ! En savoir plus

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Caractéristiques du produit

  • Editeur : SCRINEO
  • Date de parution : 26/11/2020
  • Format : 21,8 x 15,0 x 1,2
  • Poids : 302 g
  • Nombre de page(s) : 64
Référence : 9782367408682

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