Vente EBooks : La vigne et le vin

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La vigne et le vin

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Depuis la fin des années 1950, le monde viti-vinicole ne cesse de se transformer. Ces mutations profondes sont interrogées à partir de trois dimensions : l'action collective, les pratiques des acteurs et les innovations.Comment les évolutions du secteur affectent-elles et se diffusent-elles dans le monde de la vigne et du vin? Comment les différents niveaux d'acteurs s'en emparent-ils ? Quelles en sont les conséquences sur le plan économique et/ou social? En croisant des regards disciplinaires différents, cet ouvrage contribue à mieux saisir les interactions entre la production du raisin, sa vinification et commercialisation. En savoir plus

Caractéristiques du produit

Type de produit : Ebook
  • Date de parution : 01/12/2020
  • Langue d'origine : Français
  • Nombre de page(s) : 312
Référence : 9782140164774
Format : PDF

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