Fäviken ; 4015 Days, Beginning to End

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Witty, candid, and insightful: a chef's ode to his extraordinary restaurant, and a fascinating commentary on food culture. In 2019, Magnus Nilsson closed Fäviken, his one-of-a-kind restaurant in remote Sweden - a diffi cult decision, as it was close to his heart and at the height of its success. Here is the Fäviken story: how it became a world-class destination, how the industry it was a part of has changed, and why Magnus eventually elected to pursue new projects. His musings on topics from creative theory and sustainability to family and fame accompany 100+ memorable recipes from Magnus's remarkable Fäviken tenure. En savoir plus

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Caractéristiques du produit

  • Editeur : PHAIDON PRESS
  • Date de parution : 19/11/2020
  • Format : 29,6 x 22,0 x 3,3
  • Poids : 1606 g
  • Nombre de page(s) : 324
Référence : 9781838661250

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